Taleggio tillsammans med Dolcetto d’Alba

20120413-194130.jpg20120413-194140.jpg Helgen, den tiden på veckan då vi provar våra smaklökar och njuter av att få koppla av. Vad sägs som en Taleggio tillsammans med ett rött vin? Fungerar alltid bra. Den Italienska Taleggio är en otroligt smakrik kittost med en påtaglig sälta som tillsammans med en krämig textur viskar om ett kvinnligt rött vin som är något sträv tillsammans med en rejäl syra, går även bra med ett vitt vin med lite restsötma – sältan i osten förminskar upplevelsen av sötma, strävhet och syra i vinet – syran hjälper även den feta konsistensen att komma till sitt rätta. Italiensk ost äts bäst med Italienskt vin, en Dolcetto d’Alba från Piemonte är ett utmärkt val – Dolcetto ´druv & Alba ´stad. På systemets ordinera sortiment hittar vi producenten Orlando Abrigo som gör en björnbärs färgad Dolcetto d’Alba med bär från skogen strött med lite kryddor & örter: syrliga körsbär, blåbär, björnbär och sötlakrits – vinet passar även de mindre lagrade hårdostarna. Snart är det helg.