Brett

100% Brett

Ölsorter som endast är jäst av 100% Brettanomyces, vanligtvis ihop med någon IPA, exempelvis 100% Brett DIPA. Brett är, om tillsatt efter en första jäsning, väldigt aggressiv och irriterad över de andra jäststammarna i ölkaret. Då arbetar Brett väldigt snabbt och hårt samt äter upp de andra jäststammarna och skapar därmed sin karakteristiska doft och smak i ansenliga mängder. Men något händer när Brett tillsätts i början av jäsningen, hen blir lugn och ordningsam vilket gör så att de karakteristiska dragen inte blir lika tydliga. Förvänta dig ingen stark och stinkande öl, utan en mer harmonisk Brett med toner av rök, kött och hö.

 

Lär dig mer om öl och dess olika stilar på våra ölprovningar

 

 

100 Brett