Olivier leflaive Bourgogne Les Sétilles 2010

20120216-214333.jpgOlivier startade sin negociant firma år 1982 med sin bror och farbror, sedan dess har de mött stora framgångar. Från början köpte de druvor från vinodlare som de gjorde sitt egna vin på men nu har de 11 hektar vingårdar i Cote d’Or, främst i Beaun. Man kan säga att – Les Sétilles är Oliviers lättviktare; men en utomordentlig sådan. Tidigare har jag provat 2008 som bjuder även den på en fyllig, typisk Chardonnay kropp. Här ser vi dragen av den kalkrika jordmånen som ger en friskare syra – 2010 är något redigare men spelar inte över. Doften går mot gula toner av citron, persiska, grape och vita blommor som blandas med ostronskal. Ett bra matvin: kyckling, fetare fisk och gärna gräddigt, mer riktat åt mildare smaker.