Ost och ölprovning i Stockholm den 25/10

Ostochölprovningstockholm2014I centrala Stockholm arrangerade vi en ost och ölprovning den 25/10 på Hotell Scandic Norra Bantorget. Provningsledaren var sommelier Michael som har stor erfarenhet och passion kring ämnet dryck. Han visade på stora kunskaper och härledde deltagarna passionerat igenom en värld av öl och ost. Fokusen låg på att prova och smaka de olika ölsorterna samt att förstå vilka faktorer som påverkar skillnaderna dem emellan. För de flesta deltagarna var det överraskande att ost och öl gick att kombinera på ett så bra sätt som det gör. Många av deltagarna hade en förutbestämd uppfattning om att det var just vin som gifte sig bäst med ost vilket gav en ögonöppnare inför de härliga kombinationer som existerar bland ost och öl. Michael hade en tanke med kombinationerna  mellan ost och öl, dock fans det starka individuella smaker under denna provning och preferenserna var klart det som avgjorde vilken ost som ansågs passa bäst till vardera öl. Vilket även ledde till en stor diskussion om hur man kombinerar öl och ost och vad man kan tänka på. Under provningen provades fyra ölsorter och fem ostar:

ÖL

  • Affligem Belgisk Ale
  • Gotlands Bryggeri Stout
  • Sitting Bull IPA
  • Paulaner Weissbier mit Hef

OST

  • Wästerbotten
  • Blue de Causses
  • Lagrad Cheddar 20 månader
  • Stracchino Parmigiano Reggiano
  • Brie de Meaux