Överjäst Öl – Ale

Det finns tre huvudtyper av öl: överjäst (Ale), underjäst (Lager) och spontanjäst. Det är valet av jäst som avgör vilken öltyp som bryggs, dock påverkar valet av av ölsort hela tillverkningsprocessen. Vi tillverkning av Ale används jäst som jäser väl när de utsätts för varm temperatur, vid Lager används jäst som jäser bra i svala temperaturer och vid spontanjäst öl används den jäst som naturligt finns i bryggeriet.

 

Den traditionella stilen för öl är överjäst öl

Ur denna stil kommer bland annat underkategorier så som Ale, Porter och Veteöl. Ale är ett samlingsnamn för samtliga ölsorter som jäser vid högre temperatur och under kortare tid.  Färgen är oftast mörk och beror på maltsort, rostningsgrad och humle.

Lär dig mer om öl och dess olika stilar på våra ölprovningar

 

 

Ölstilar öltyper ölsorter 1