Paul Cluver 2011

Viphotoproducenten Paul Cluver är från det svala området Elgin som ligger i Sydafrika. Elgin ligger 1000 meter ovanför havsnivån, desto högre upp desto svalare blir det. Svala vindar blåser in från havet och hjälper till att svalka området. Detta ger ett så kallat ”Cool climate” region där temperaturen är 7-8 grader lägre jämför med resterande Cape Town, vilket har resulterat i odling av druvor som växer på, vanligtvis, svala platser som Frankrike och Tyskland.

Vinet på bilden är en manlig uppfriskande Pinot Noir med fina tanniner och rondör. Sensation av grovmalen svart peppar och hårt draget läder. Toner av riven mörk belgisk choklad spån över en läcker kaffeglass täckt av färska körsbär & smultron.