Underjäst Öl – Lager

Lager är ingen nymodighet

Oftast får vi höra om hur de underjästa ölsorterna är en nymodighet, vilket inte stämmer. Lager har tillverkats sedan medeltiden i Bayern och Nuremberg, Tyskland. Jäststammen tros ha färdats via handelsvaror i båt från Patagonia, Sydamerika till Tyskland. Ölen tillverkades endast under de kalla perioderna i grottor. Jästen var dock okänd på andra platser och därmed hörde bryggning utav ale till det normala. Runt år 1860 så upptäckte Louis Pasteur jästen och år 1883 så lyckades Dane Hansen på Carlbergs bryggeri i Köpenhamn isolera jäststammen Saccharomyces pastorianus och året därpå böjde lager tillverkas i industriell skala.  I dag står lager för cirka  90 procent av all öltillverkning i världen. Dess framväxt förknippas med ölstilens enkla och tilltalade renhet. Friskt och rent med en mild maltsmak.

Ljus lager

Mörk lager

 

Lär dig mer om öl och dess olika stilar på våra ölprovningar

 

 

ölsorter ölstilar öltyper