Många tror att endast vitt vin ska serveras till fiskrätter, och traditionellt sätt så är det så man har gjort. Men, rött vin till fisk kan gå minst lika bra, om inte ännu bättre. Det är framförallt de fruktiga röda vinerna med hög fruktsyra som passar extra väl till fisk. Men alltför ofta gör vi misstaget att välja ett lätt rött vin utan att ta tillagningsmetoden eller fiskens fetthalt i åtanke, […]
Så här lagom innan semestern börjar var det förberett för en choklad- och vinprovning på Svampen i Örebro. Med en panoramautsikt över hela Örebro och en fantastiskt blå himmel njöt vi av fem olika choklader tillsammans med fem viner. Med gott sällskap guidades deltagarna genom eftermiddagens provning av en sommelier. Vi pratade om bland annat chokladtillverkning, dess historia, och olika bönor. Deltagarna fick sedan rösta fram sin favoritkombination i slutet […]
En dag som denna, då solen skiner och det är varmt och härligt ute, vad kan passa bättre än en champagneprovning? På bordet stod en rad med champagner och väntade, allt från rosé till Prosecco och multi-vintage champagne i hög kvalitet. På Citystay hotell i Uppsala var det uppdukat och upphällt i glasen för ett trevligt event. Vi skulle prova fem olika viner tillsammans med passande tillbehör. Som tillbehör hade […]
Idag var det dags för en sista ost och ölprovning på CityStay Hotell i Uppsala innan sommaren. Vädret har varit mycket fint den här säsongen, och vi firar med en eftermiddag med gott sällskap och förhoppningsvis ännu godare drycker. Totalt provade vi åtta öl tillsammans med fyra olika ostar samt andra tillbehör som marmelad och salta dinkel rågkex. Bland kvällens drycker hittar du svensk öl, traditionell veteöl samt även engelsk […]
Denna helg hade ett glatt gäng om 17 personer samlats på Grand Elite Hotel i Gävle. Den här kvällen skulle vi testa kombinationer av vin och choklad. Några av dryckerna som serverades var Prosecco, rosé champagne samt även Pinot Noir. Kvällen inleddes med en dos historia, viktiga årtal i kakaobönans bearbetning, hur man tillverkar kakaopulver och slutligen hur choklad kommer till. Många var förvånade över hur mycket handarbete och antalet […]
Mousserande viner är som alltid populära under sommaren när solen värmer på, då sitter det fint med en uppfriskande dryck som svalkar. I år är det dessutom många sommelier och kändisar som är tokiga i mousserande viner så som Cava och Champagne. Vi hoppas att denna guide om mousserande viner ger dig lite mer kunskap inför årets speciella tillfällen, middagsbjudningar och kommande skålar. Vi har personligen valt ut de bästa mousserande […]
I fredags slöt en grupp på 23 personer upp på Elite Hotell i Gävle för att låta sig inspireras och kanske utmanas lite av några nya och obekanta öl. Klassiska stilförebilder varvades med yngre, moderna inslag. Vi experimenterade med några olika ostar, charkuterier och andra tilltugg för att lyfta drycken ytterligare en nivå. Bland annat kombinationen torr porter och mörk choklad kryddad med havssalt uppskattades av många. Vi fick tillfälle att […]
Vi har haft soliga och vackra sommardagar sedan maj, och vädret håller i sig även idag. Midsommar kryper närmre sakta men säkert. Men innan dess ska vi besöka Stockholm för en smakrik kväll. Den här kvällen var vi i Aveqias lokaler i Stockholm för en ost- och vinprovning. Denna kväll serverades viner från hela världen. I sortimentet hittar vi bland annat Sauvignon, portvin och Cote du Rhone. Ostarna är de […]
Sommaren kom med besked redan i maj, och så här i mitten på juni så närmar sig midsommar med stormsteg. Dags att lägga in sill, välja öl och nubbe samt plats för årets midsommarstång ter sig aktuellt igen. Men innan dess bjuder vi på Taysta in till en annan sida utav gastronomins höjdpunkter, nämligen en ost- och vinprovning på Svampen i Örebro. I skön miljö på hög höjd, med utsikt över Örebro […]
Den här dagen var vi redo för en ost- och vinprovning på Best Western Esplanad i Västerås. Det var ännu en vacker sommardag när vi började kvällen med att prova en aperitif från Italien. Moletto Spritz har smak av tropisk citrus, lätt sötma och en balanserad bitterhet i avslutningen. En perfekt aperitif då beskan sätter igång hungern. Hur ska vi tänka när vi kombinerar ost och vin tillsammans? Det var […]